Dove mangiare in Vliet Street a Washington Heights a Milwaukee

Milwaukee è una città di quartieri e la critica gastronomica Rachel Bernhard intende esplorarli nel modo migliore che conosce: attraverso il cibo. Nella sua serie Movable Feasts, si propone di creare il pasto perfetto visitando più destinazioni gastronomiche - oltre a fermate popolari lungo il percorso - per avere un assaggio migliore di ciò che ciascuno dei quartieri distinti della città ha da offrire. Quale quartiere dovrebbe visitare dopo? Falle sapere a [email protected].

Collegando il lato ovest di Milwaukee e Wauwatosa, West Vliet Street a Washington Heights ospita istituzioni di quartiere di lunga data e uno stuolo di nuove attività che stanno contribuendo a rivitalizzare questo angolo della città.

I punti di riferimento della comunità sono Highland Lanes, un'intima sala da bowling operativa dal 1960; il Times Cinema, un cinema di repertorio a schermo singolo originariamente costruito nel 1935; e Rainbow Booksellers, una libreria per bambini aperta dal 1994.

Ma grazie ad alcuni nuovi ristoranti, il quartiere è diventato una destinazione recente per cenare, con di tutto, dagli hamburger al gelato alla pizza artigianale. Ecco solo alcuni punti salienti di questo tratto a Washington Heights.

Adoro qualsiasi luogo che si concentri su un concetto semplice e lo esegua bene. Questo è il caso di questo piccolissimo bar dove è tutta una questione di spuntini, sorseggi e condivisione. Il menu degli snack da Charles E. Fromage, 5811 W. Vliet St., è breve e dolce: formaggio, noci e creme spalmabili, il tutto preparato da Tony Schiro, proprietario del bar con sua moglie Honore.

Il Fromage Cheese Board è il modo perfetto per assaggiare alcuni dei migliori bocconi del bar. Comprende due formaggi della casa, noci miste alle erbe, marmellata di frutta, una crema spalmabile di fichi e formaggio di capra e 5 Cheese Glop, una combinazione ariosa di cinque formaggi a pasta molle montati insieme con timo e limone. Servito con fette di baguette, il tagliere ha appena quanto basta per soddisfare un piccolo gruppo prima di una cena completa.

Se vuoi qualcosa in più da sgranocchiare, aggiungi una delle creme spalmabili fatte in casa come la piccante Capalatina di pomodori e melanzane, il pomodoro confit o l'insalata di olive di Mami.

Abbina i tuoi snack a uno dei cocktail classici di Charles E. Fromage, alla birra di Milwaukee o a un bicchiere o una bottiglia dall'ampia lista di vini, che ne ha più di 30 in totale, tra cui varietà bianche, rosse, frizzanti, rosate, arancioni e di porto. Fermati al momento giusto e potrai fare anche tu un ottimo affare. Il mercoledì tutte le bottiglie di vino sono scontate del 50% e il venerdì vino e birra vengono offerti due al prezzo di uno dalle 16:00 alle 18:00

Lo spazio è piccolo - solo 14 posti all'interno e circa altri 20 all'esterno quando il tempo è bello - quindi potresti essere in lizza per un posto. Ma è un posto carino in cui fare un salto per uno spuntino e un drink rilassati, sia che tu stia andando alla fermata successiva o che tu abbia intenzione di parcheggiare lì per la notte.

Situata a soli due isolati a est di Charles E. Fromage, Wy'East Pizza, 5601 W. Vliet St., serve torte artigianali alla comunità di Washington Heights dal 2016. Ciò che distingue la pizza di Wy'East è la dedizione che hanno verso la lavorazione artigianale. la crosta definitiva. Si inizia con un impasto che passa attraverso un lungo processo di fermentazione, che gli conferisce un sapore più robusto, una consistenza gommosa e conferisce caramellizzazione durante il processo di cottura, producendo bolle brunite di salmerino che aggiungono solo un accenno di sapore affumicato.

Per quanto riguarda i condimenti, Wy'East li mantiene semplici, non più di tre alla volta su una pizza, lasciando risplendere la crosta e la salsa senza appesantire. Pizze come la Marmotta Calda (peperoni, aglio fresco e peperoncino), la Tre Sorelle (funghi freschi, aglio e basilico) e la Zig-Zag (soppressata e olive nizzarde) sono le torte rosse preferite dal pubblico, mentre le pizze bianche come la Cloud Cap (funghi freschi, aglio arrostito e rosmarino) e Cape Blanco (aglio fresco, salsiccia e pepe nero) rinunciano del tutto alla salsa per una base a base di olio d'oliva e ricotta.

Le pizze speciali ruotano in base agli ingredienti disponibili. In una recente visita, ho provato la loro ultima creazione, lo Spaventapasseri Boogie, che è ricco di mais dolce del Wisconsin ed erba cipollina a fette, il tutto sopra una salsa cremosa a base di peperoni poblano e guajillo arrostiti, conferendogli un tocco straordinariamente piccante. Acquistalo finché è disponibile: è il momento perfetto dell'estate.