La casa di champagne Ruinart fa un passo coraggioso verso il futuro

Dom Ruinart 2010 è stato invecchiato con un tappo di sughero, in una svolta per il marchio.

È un buon momento per essere una casa di champagne.

I viaggi sono in forte espansione, i bar traboccano e gli uffici sono (per lo più) tornati alla normalità. Il ritorno alla normalità del 2019 conferisce al 2022 un diverso tipo di splendore: le persone si sentono bene e vogliono festeggiare con un bicchiere (o due) del famoso vino frizzante francese.

Durante una recente visita a New York, Frédéric Dufour, presidente e amministratore delegato di Ruinart, ha affermato di sentire che c'è “ottimismo” nell'aria.

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010, uscito a luglio con confezione Second Skin.

“Siamo ancora nella ripresa del post-Covid”, ha detto. “Penso che molti consumatori abbiano la volontà di divertirsi dopo quasi due anni di tale incertezza, dopo tempi così difficili. Vediamo che sicuramente c'è un'atmosfera di consumo di champagne in generale." Aggiunge che la tendenza alla salute e al benessere, anche se in modo controintuitivo, contribuisce alle vendite di champagne, in quanto i consumatori sono più esigenti riguardo al pedigree dei prodotti che acquistano e allo stesso tempo privilegiano la ricerca di tempo per rilassarsi e distendersi.

Il ritorno agli eventi nella vita reale significa che ci sono opportunità per Ruinart di avere una presenza del marchio in eventi sfarzosi, come la Frieze Art Fair della scorsa primavera e gli eventi al New Museum di New York. Ma Ruinart, il cui stile della casa è caratterizzato da una “freschezza aromatica” guidata dallo Chardonnay, spera che i consumatori raggiungano le sue bollicine ambrate per cene informali con la stessa facilità con cui le sorseggiano ai gala.

"Crediamo che il nostro champagne dovrebbe essere piacevole dalle 9 di oggi alle 9 di domani", afferma Dufour. “In qualsiasi momento della giornata. Quindi dovrebbe essere davvero divertente. Vogliamo che quando bevi un bicchiere, senta che ne vuoi un altro. Ecco perché abbiamo lo stile Chardonnay. Puntiamo sulla freschezza, perché crediamo che sia molto più piacevole”.

Le bottiglie Ruinart dipinte a mano dall'artista Sophie Kitching, ad una festa tenutasi durante Frieze New York.

Ma anche se Ruinart apprezza il piacevole ritorno del tintinnio dei bicchieri e del vino frizzante e aromatico, come i suoi colleghi del settore guarda al futuro. Tra i cambiamenti più importanti che Ruinart ha recentemente implementato: ha ridotto il peso del suo imballaggio, e quindi la sua impronta di carbonio, utilizzando un imballaggio innovativo chiamato “Second Skin”. Lanciata originariamente nel 2020, dopo due anni di sviluppo, Second Skin è una custodia in carta rigida riciclabile che protegge le bottiglie, ma è nove volte più leggera delle scatole tradizionali. Inoltre, Ruinart viene esportato solo tramite navi, non aerei, riducendo ulteriormente la sua impronta (anche a rischio che le spedizioni arrivino più tardi del previsto, a causa degli odierni canali di spedizione).

L'estate scorsa, Ruinart ha debuttato con la sua annata Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 ($ 295), invecchiata per 11 anni con un tappo di sughero.

Negli anni '90, i maestri cantinieri di Ruinart iniziarono a testare le bottiglie di invecchiamento del Dom Ruinart del 1998 con tappi di sughero invece che con tappi a corona. Dopo un decennio di invecchiamento, nel 2008, gli enologi scoprirono che il sughero lasciava entrare meno ossigeno rispetto ai tradizionali tappi a corona. Le bottiglie invecchiate con tappi di sughero "hanno rivelato un vino più teso con un ulteriore livello di complessità", secondo il marchio. Il Dom Ruinart 2010 è la prima annata del marchio con tappo in sughero; Anche i futuri imbottigliamenti di Dom Ruinart saranno dotati di tappo in sughero.

Bottiglie Ruinart dipinte a mano dall'artista Sophie Kitching.

Dom Ruinart 2010, che dovrebbe essere acquistato come regalo, arriva anche nella confezione bianca e vellutata “Second Skin”, modellata per assomigliare alle cantine di gesso che ospitano il vino da oltre un decennio.

"Crediamo davvero nella leggerezza del vino", afferma Dufour del fascino duraturo di Dom Ruinart. Dal loro debutto nel 1966 sono state prodotte solo 27 cuvée di Dom Ruinart. “Lo Chardonnay può davvero ottenere la complessità del vino. È un po’ come la Borgogna di fascia alta.”